प्रत्येक रेस्टॉरंट मालक, प्रत्येक सुपरमार्केट आणि प्रत्येक किरकोळ विक्रेत्याला ज्याला त्याच्या स्ट्रॉबेरीच्या गुणवत्तेची खात्री हवी आहे त्यांना माहित आहे की तो केम्पेनच्या उत्तरेला असावा. 'हूगस्ट्रेटन स्ट्रॉबेरी' आकार, चव, चमक आणि दृढता यामध्ये वैज्ञानिक परिपूर्णतेकडे पोहोचते.
Cooperatie Hoogstraten चे संचालक हंस वेंडरहॅलन म्हणतात, “बार अत्यंत उंचावर आहे. "आणि 180 उत्पादक ते साध्य करण्यासाठी सर्वकाही करत आहेत."
'हूगस्ट्रेटन स्ट्रॉबेरी' हे नाव फक्त आपल्या देशातच वाजत नाही, तर संपूर्ण युरोपमध्ये ती टॉप स्ट्रॉबेरी म्हणून ओळखली जाते. तिला फक्त ती प्रतिष्ठा मिळाली नाही, ही एक कथा आहे जी गेल्या शतकाच्या पूर्वार्धात परत जाते. पहिला नायक: हूगस्ट्रेटन स्वतः. स्ट्रॉबेरीसाठी हवामान आणि भौगोलिक परिस्थिती कुठेही चांगली नाही: रात्री थंड असतात आणि जेव्हा ते उबदार असते तेव्हा ते खरोखर उबदार असते. "आणि तुमच्याकडे येथे वालुकामय माती आहेत - महत्वाची, कारण ते रात्री जास्त काळ उष्णता टिकवून ठेवत नाहीत आणि स्ट्रॉबेरीच्या वनस्पतीला ते आवडते," कोपरेटी हूगस्ट्रेटेनचे संचालक हंस वेंडरहॅलन सांगतात. हेट लाटस्टे न्वेव .
Cooperatie Hoogstraten हा वरच्या प्रवासातील दुसरा महत्त्वाचा घटक आहे. 1933 मध्ये त्याची स्थापना झाल्यापासून, हे असे ठिकाण आहे जिथे या प्रदेशातील सर्व स्ट्रॉबेरी पुरवल्या जातात आणि जिथे ते पहाटे घड्याळात विकले जातात ते थेट प्राप्तकर्त्यासाठी सोडले जातात. पायाभरणीनंतर लवकरच 'निर्यात' ट्रॅक सुरू करण्यात आला. "परंतु नंतर कठोर गुणवत्ता मानके असायला हवी होती, सहकारी विचार," वेंडरहॅलन स्पष्ट करतात. "आमची स्ट्रॉबेरी नकाशावर ठेवण्यासाठी, आम्हाला परिपूर्णतेसाठी प्रयत्न करावे लागले."
यशाची गुरुकिल्ली: परिणाम
परिपूर्णता ही अशी गोष्ट नाही जी तुम्ही साध्य करता आणि विविध उपक्रमांची स्थापना केली आहे. तेथे एक कृषी आणि बागायती शाळा होती जिथे तुम्ही व्यापार शिकू शकता आणि मीरले जिल्ह्यात प्रोफेसेंट्रम हूगस्ट्रेटनची स्थापना केली गेली. “दरम्यान, ते त्या चाचणी केंद्राकडे पाहण्यासाठी जगभरातून येतात”, वेंडरहॅलेनला माहीत आहे. "सर्व ज्ञान इथे एकाच छताखाली आहे. लागवडीचे तंत्र, जैविक नियंत्रण, वाणांचे संशोधन, सर्व काही. संशोधन केंद्रातील माहिती अधिकारी मग ते ज्ञान घेऊन शेतात परततात.
उत्पादकांची अजूनही सहकारी संस्थांशी ओळख आहे. त्यांना कळते की त्यांची स्वतःची ओळख इतकी मजबूत आहे कारण ते समूहात आहेत
“गुणवत्ता ही सर्व काही आहे”, वेंडरहॅलेन पुन्हा जोर देते. “एक उत्पादक त्याची स्ट्रॉबेरी उचलतो, ताबडतोब रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो आणि त्याच संध्याकाळी सहकारात नेतो. तेथे त्यांची प्रथमच तपासणी केली जाते आणि पुन्हा दुसऱ्या दिवशी सकाळी घड्याळ बंद होण्यापूर्वी. एक नाजूक उत्पादन, बरेच काही चुकीचे होऊ शकते. सातत्य हेच आपल्या यशाची गुरुकिल्ली आहे. गुणवत्तेत कोणतीही तडजोड नाही. ” सर्व काही ठीक असल्यास, स्ट्रॉबेरी निवडल्यानंतर 24 तासांनंतर तुमच्या शॉपिंग कार्टमध्ये असू शकते.
अनेक स्वतःच्या ओळखी, एक सहकारी
सुमारे 180 उत्पादक सर्व गुणवत्ता आवश्यकता पूर्ण करतात. एक तो अल्ट्रामॉडर्न तंत्राने करतो, तर दुसरा अजूनही पारंपारिक पद्धतीने. "निर्माते त्यांची स्वतःची ओळख स्वीकारत आहेत हे खरोखरच भूतकाळापेक्षा जास्त वेळा घडते," व्हॅन्डरहॅलनने पूर्वी VILT ला सांगितले मुलाखत . “आम्ही काही प्रमाणात सहयोगही करत आहोत: ॲपद्वारे तुम्ही आमच्या स्ट्रॉबेरीवरील कोडद्वारे उत्पादकाच्या प्रोफाइलमध्ये प्रवेश करू शकता. अशा प्रकारे आम्ही उत्पादकाला एक चेहरा देतो. पण आज असे घडत नाही की सामूहिक नुकसान होते. उत्पादकांची अजूनही सहकारी संस्थांशी ओळख आहे. त्यांना कळते की त्यांची स्वतःची ओळख इतकी मजबूत आहे कारण ते समूहात आहेत.”
2019 पासून, Cooperatie Hoogstraten ने हे आणखी पुढे नेले आहे. "स्ट्रॉबेरीसह, आम्ही खरेदीदारांना ते कोणत्या उत्पादकाकडून उत्पादने खरेदी करतील हे निवडण्याची परवानगी देतो," वेंडरहॅलन स्पष्ट करतात. “घड्याळावरील किंमतीव्यतिरिक्त, अतिरिक्त रक्कम द्यावी लागते जी थेट उत्पादकाकडे जाते. खरेदीदार ते अतिरिक्त पैसे देण्यास तयार असतात कारण, उदाहरणार्थ, ते एखाद्या विशिष्ट उत्पादकाच्या गुणवत्तेवर खूप समाधानी असतात किंवा त्यांनी त्या उत्पादकाशी चांगले संबंध निर्माण केले आहेत. अशा प्रकारे आम्ही हे सुनिश्चित करतो की प्रत्येकजण एकाच ब्लॉकमध्ये आहे, परंतु ब्लॉक अधिक मजबूत होईल.
जो कोणी गुणवत्तेच्या बाबतीत वेगळा आहे - आणि खरेदीदाराने त्याचे कौतुक केले आहे - त्याला पुरस्कृत केले जाईल. हे इतर उत्पादकांना गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित करण्यासाठी प्रोत्साहन देते. "मी याला व्यक्तिवाद म्हणतो ज्यामुळे सामूहिक फायदा होतो," वेंडरहॅलनने निष्कर्ष काढला. 2020 मध्ये, संपूर्ण युरोपमधील 40,000 लोकांनी कोड स्कॅन केला, त्यापैकी 2,000 हून अधिक लोकांनी उत्पादकाचे आभार मानणारा संदेश देखील सोडला, त्यापैकी एक पाचवा इंग्लंड आणि फ्रान्सचा आहे.
त्या 180 उत्पादकांसह, हे सर्व आता डेकवर आहे. गेल्या वीकेंडच्या उष्ण वातावरणामुळे स्ट्रॉबेरीच्या पिकाला मोठ्या प्रमाणात वेग येऊ लागला आहे. आपण अद्याप स्ट्रॉबेरीसह डिश किंवा पेयसाठी प्रेरणा शोधत असल्यास: या ठिकाण आहे!