जर तुम्हाला असे वाटत असेल की अलिकडच्या दिवसांत सेंट पीटर्सबर्गमधील काकडीच्या किंमती खगोलशास्त्रीय उंचीवर वाढल्या आहेत, तर ते तुम्हाला वाटले नाही: हेमार्केटमध्ये भाजीपाला पिकाची सरासरी किंमत 400 ते 500 रूबल प्रति किलोग्राम आहे. स्टोअरमध्ये, जेणेकरून ग्राहक शॉकमुळे बेहोश होऊ नयेत, ते तुकड्या तुकड्याने विकले जातात. "फोंटांका" दुकानात धावत गेला आणि काय चालले आहे ते शोधून काढले.
"लोकांकडे पैसे नाहीत"
हेमार्केटमध्ये भरपूर प्रमाणात काकडीचा वास येत नाही - फेरीवाल्यांच्या विपुलतेपैकी एक हाताच्या बोटावर मोजता येतील असे विक्रेते हरितगृह भाजी देतात. परंतु ज्यांनी काकडी विकण्याचे धाडस केले आहे त्यांच्याकडे फक्त दोन प्रकार उपलब्ध आहेत: एकतर गुळगुळीत लांब किंवा लहान मुरुम. त्या दोघांची किंमत सारखीच आहे - एक भयानक स्वप्न.
भुवया उंचावत, विक्रेता त्याच्या उत्पादनाकडे होकार देतो — 450 रूबलसाठी मुरुमांसह लहान काकडी, अगदी फुलणे अद्याप चुरगळायला वेळ मिळालेला नाही.
“काकड्या तशाच असतात. आता त्यापैकी कमी आहेत, त्यामुळे ते महाग आहे, ते एक बाजार आहे. जेव्हा भरपूर डिलिव्हरी होतील तेव्हा ते स्वस्त असेल. दोन आठवड्यांत, कदाचित, ते दिसून येतील," लाल स्वेटरमध्ये विक्रेता स्पष्ट करतो.
समोरच्या दुकानात उपभोग्य दिसणाऱ्या भुकेल्या, मऊ, आजारी फिकट त्वचेसह आहेत. बाजाराच्या दिवशी, अशा लोकांना अजिबात संकोच न करता ढलप्यांसह डब्यात टाकले जाईल, परंतु आज ते 500 रूबलसाठी देतात. "अज़रबैजानी," विक्रेता किंमतीला न्याय देतो.
बहुतेक ट्रेवर तत्त्वतः कोणतेही मूल्य टॅग नाहीत - टोमॅटोच्या 80 आणि वांग्यांच्या 100 रूबल प्रति किलोच्या सामान्य पार्श्वभूमीवर, "सोनेरी" काकडी पूर्णपणे थट्टा केल्यासारखे दिसतील. “ग्राहक घाबरतात आणि तेथून निघून जातात,” स्निग्ध ऍप्रनमधील एक महिला सेल्समन अनिच्छेने स्पष्ट करते.
“बेसवर त्यांची खरेदी किंमत 420 रूबल आहे. मी ते काल घेतले - कोणीही ते माझ्याकडून विकत घेतले नाहीत. जनतेकडे पैसे नाहीत. आज मी सहभागी न होण्याचा निर्णय घेतला,” विणलेल्या टोपीतील मिशा कबूल करतो, त्याने टेंगेरिन आणि टोमॅटोवर पैज लावली.
रात्री बघता बघता फेरीवाले काकडीचे दर कमी करणार नाहीत. "फक्त त्यापासून दूर जाणे आणि किमान काहीतरी पुन्हा मिळवणे" हा नियम आज कार्य करत नाही. “हे माझ्यासाठी फायदेशीर नाही. होय, त्यापेक्षा मी त्यांना घरी घेऊन जाईन,” अप्राक्सिन यार्डमधील काळ्या-भजलेल्या विक्रेत्याने सांगितले.
असे चित्र बाजारात पाचव्या दिवशीही कायम असल्याचे फेरीवाल्यांचे म्हणणे आहे. सहसा बेलारूस, अझरबैजान, क्रास्नोडार प्रदेशातून काकडी रशियन काउंटरवर येतात, परंतु आता कोणतीही आयात नाही.
किरकोळ साखळींमध्ये, श्रेणी विस्तृत आहे, परंतु किमती मार्केट बारपर्यंत पोहोचण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. “क्रॉसरोड्स” मध्ये, गुळगुळीत-त्वचेची काकडी 190 रूबल 600 ग्रॅमला विकली जाते, मुरुमांसह मध्यम-फळाची काकडी - 300 ला. “रिबन” मध्ये, मुरुमयुक्त काकडी, 300 ग्रॅमसाठी पॅक केलेली, 249 लांब काकडी द्या एक तुकडा 84 रूबलसाठी जातो. “चुंबक” मध्ये, लहान-फळयुक्त हरितगृहांना 210 ग्रॅमसाठी 450 रूबल, घेरकिन्स - 230 ग्रॅमसाठी 300 रूबलमध्ये लटकवले जाते.
ते कुठून येते
जेव्हा रशियन अधिकार्यांनी आयात प्रतिस्थापनाच्या यशांची यादी करून बोटे वाकवण्यास सुरुवात केली तेव्हा काकडी प्रथम होत्या. दरवर्षी सुमारे एक दशलक्ष टन एकूण वापरासह, 94% स्वतःचा, इन्स्टिट्यूट ऑफ अॅग्रिकल्चरल मार्केट कन्जंक्चर (ICAR) च्या अंदाजानुसार. शिवाय, 2022 मध्ये काकडीच्या उत्पादनाने मागील सर्व रेकॉर्ड तोडले - 885.7 हजार टन (मागील वर्षाच्या तुलनेत +5.3%).
अशा उच्च यशांमुळे अपरिहार्यपणे अभूतपूर्व किरकोळ किमती कमी झाल्या. सप्टेंबरच्या सुरुवातीला सेंट पीटर्सबर्गमध्ये रोझस्टॅटने सरासरी किंमत 66 रूबल प्रति किलो नोंदवली. 2017 पासून आमच्या शहरात असे घडले नाही, जेव्हा सरासरी 62 रूबल एक किलो काकडीसाठी विचारले गेले. तेव्हापासून ते अधिक महाग झाले आहे. तुलनेसाठी: 2021 मध्ये, ते 86 च्या खाली आले नाही. शिवाय, गेल्या वर्षी रशिया काकडीचा उल्लेखनीय निर्यातदार होता. उदाहरणार्थ, पोलंडला (ऑक्टोबरपर्यंत) किमान 3,500 टन काकडी पाठवण्यात आली.
काकडीच्या शेतातील परिस्थितीचे निरीक्षण करणे आता अधिक कडू आहे, जे सध्याच्या चांगल्या वेळेनुसार, एखाद्याला घातक वाटू शकते: सर्वात मोठ्या किरकोळ साखळ्यांमध्ये, बहुतेक भागांमध्ये, त्यांनी त्यांची विक्री करणे बंद केले. प्रति किलोग्राम - एकतर वैयक्तिकरित्या किंवा 350-600 ग्रॅमच्या पॅकेजमध्ये.
काकड्यांच्या किंमतींचे दीर्घकालीन निरीक्षणे दर्शविते की हिवाळ्यात ते अपरिहार्यपणे अधिक महाग होतात आणि दोन किंवा तीन वेळा - हे सर्वसामान्य प्रमाण आहे. या घटनेचे आर्थिक स्पष्टीकरण स्पष्ट आहे - तूट. बाजारातील व्यापारी, किरकोळ साखळी व्यवस्थापक, व्यवस्थापक आणि फेडरल वितरक याबद्दल वेगवेगळ्या शब्दांत बोलतात.
पृथ्वीवर ग्रीनहाऊसची अर्थव्यवस्था इतकी हंगामी का दर्शवते हे फार स्पष्ट नाही, परंतु वस्तुस्थिती कायम आहे. ऑक्टोबरमध्ये कुठेतरी, प्रत्येक वर्षी, आपल्या देशात काकडी संपतात – उन्हाळ्यात त्यापैकी कितीही पिकवले गेले तरीही. ग्रीनहाऊसचे कोणतेही उत्पादन रेकॉर्ड नाही, जसे की आम्ही त्या वर्षी स्पष्टपणे पाहतो, येथे काही फरक पडत नाही. ते नुकतेच संपले, आणि ते सर्व — आणि गुळगुळीत, आणि मुरुम, घेरकिन्स आणि सर्वसाधारणपणे सर्वकाही. अपरिहार्य वाढ जानेवारीच्या पहिल्या किंवा दोन आठवड्यात मंदावते आणि नंतर पुन्हा नेहमीच आणि अपरिहार्यपणे पुढे चालू राहते आणि फेब्रुवारीच्या अखेरीपर्यंत - मार्चच्या सुरुवातीपर्यंत. असे दिसते की या घटनेशी लढणे म्हणजे ऋतूंच्या बदलाशी लढण्यासारखे आहे.
प्राचीन काळापासून, देशांतर्गत बाजारपेठेतील तूट आयातीमुळे पराभूत झाली आहे. स्वाभाविकपणे आणि येथे. ऑक्टोबरपासून, परदेशातून तुलनेने लक्षणीय काकड्यांची आयात व्यवस्थितपणे सुरू झाली. सर्वात मोठे पुरवठादार बेलारूस, अझरबैजान, चीन, तुर्की आहेत. बेलारूस मोजत नाही, सर्व काही आपल्याप्रमाणेच तेथे काकडींसारखेच आहे. परंतु उबदार देशांतील पुरवठा आमच्या स्टोअरमधील किंमतीच्या वक्रतेची अक्षरशः पुनरावृत्ती करतात.
तथापि, आम्हाला आठवते की, रशियाने जवळजवळ शून्य आयातीसह काकडी उद्योगाची जागा घेतली आहे. आणि आमची आयात केवळ मागणीच्या 5% पर्यंत पोहोचते, याचा अर्थ ते किंमत नियामक म्हणून त्यांच्या कार्याचा सामना करू शकत नाहीत. तेथे पुरेसे चीनी, अझरबैजानी आणि तुर्की काकडी नाहीत आणि ते देशांतर्गत उत्पादकांच्या भूकांवर प्रभाव पाडण्यास सक्षम नाहीत, ज्यामुळे हिवाळ्यात किंमती वारंवार वाढतात. अर्थातच याचे स्पष्टीकरण आहे: उन्हाळ्याच्या तुलनेत हिवाळ्यात ग्रीनहाऊस गरम करणे आणि हलके करणे अधिक महाग आहे. दक्षिणेत त्याची किंमत किती आहे हे सांगायला नको. शेवटी, चीनमधून एक किलोग्राम काकडीची सरासरी किंमत $ 1.64 आहे, अझरबैजानमधून - 1.5, आणि तुर्कीकडून - 0.84. स्टोअरमधील किमतींशी याची तुलना करण्यात काहीच अर्थ नाही. ते पूर्णपणे भिन्न लोकांद्वारे आणि पूर्णपणे भिन्न कारणांमुळे तयार होतात.
बागेतून काउंटरपर्यंत
काकडी सेंट पीटर्सबर्गच्या किरकोळ साखळी आणि भाजीपाला तळांना "वायबोर्झेट्स" - "वायबोर्झेट्स" - "उत्तर-पश्चिम प्रदेशात ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींच्या उत्पादनात अग्रणी," कंपनीच्या अधिकृत वेबसाइटवर सांगते.
- आमची काकडी नियमितपणे किरकोळ साखळीत जातात, कोणतीही समस्या नाही, आमच्यासाठी सर्व काही छान आहे. “चुंबक”, “प्याटेरोचका”, “डिक्सी”, “ओके”, “टेप” चे उदाहरण पहा. त्या सर्वांचा स्वतःचा ब्रँड आहे, आमच्या उत्पादनाची उत्पादने आणि इतर ग्रीनहाऊस आहेत. आम्ही दररोज कोणत्या प्रकारची कापणी करतो? वेगवेगळ्या प्रकारे वेगवेगळ्या जाती, मी बॅटमधून लगेच सांगू शकत नाही,” वायबोर्ग सेल्स सर्व्हिसने फोंटांकाला सांगितले.
आणि वायबोर्ग ग्रीनहाऊसमध्ये कितीही छान गोष्टी होत असल्या तरी, ते सेंट पीटर्सबर्ग मार्केटला केवळ काकडींनी भरून काढू शकत नाहीत: बाजारात स्पष्टपणे काही ऑफर आहेत, तेथे काकडी नाही.
रशियामधील काकडीच्या बाजारपेठेतील बिघाडाच्या संभाव्य कारणांपैकी एक उद्योग मासिकांनी वर्णन केले आहे: ते म्हणतात की, तणावपूर्ण जागतिक भू-राजकीय परिस्थितीमुळे रशियन फेडरेशनच्या ग्रीनहाऊस फार्मला बियाणे निधीशिवाय सोडले गेले आहे. सुरुवातीला, त्यांना "बर्याच गोष्टी" चा संदर्भ देत, कृषी बाजार कंजंक्चर इन्स्टिट्यूटमध्ये याबद्दल फोंटांकाशी बोलायचे नव्हते. पण शेवटी त्यांनी होकार दिला आणि कोसळण्याची तीन संभाव्य कारणे दिली.
- कदाचित बियाणे सामग्रीसह समस्या आहेत, कदाचित समांतर आयात चुकीचे होते, कदाचित त्यांनी युरोपमधून खरेदी करणे थांबवले, ते काही चिनी घेतात, हे सांगणे कठीण आहे, - सहाय्यक महासंचालक वरवरा सेर्द्युकोवा म्हणाले.
काकडी उत्पादक केवळ बियांच्या कमतरतेबद्दलच अडखळले नाहीत - त्यांच्यापैकी अनेकांना हिवाळ्यात तथाकथित रीमॉर्टगेजिंग होते. हे मॉस्को प्रदेशातील इव्हानिसोवो अॅग्रोकॉम्प्लेक्समध्ये सांगण्यात आले होते इलेक्ट्रोस्टल, जे इतर उत्पादकांसह, सेंट पीटर्सबर्ग स्टोअर्स आणि मार्केटमध्ये काकडी पुरवतात.
— किंमती केवळ सेंट पीटर्सबर्गमध्येच नाही तर सर्वत्र अशाच आहेत — निर्मात्याकडे उत्पादन नाही, म्हणून काकडी कॅव्हियारपेक्षा महाग आहे. आता प्रत्येकजण या उत्पादनासह बाहेर आला नाही. मला इतरांबद्दल माहिती नाही, आमच्याकडे पुन्हा ऑर्डर होती: काकडी अनेक महिने वाढते, नंतर झाडे थकतात, आपल्याला बुश बदलण्याची आवश्यकता आहे. इतकंच. दोन किंवा तीन आठवडे झुडूप बदलते आणि कापणी पुन्हा सुरू होते, आम्ही पूर्ण क्षमतेने पोहोचू,” इव्हानिसोव्होने सामायिक केले.
आणि अर्थातच, कोणीही उष्णता आणि सूर्याचा खर्च रद्द केला नाही, जे शेतकरी ग्रीनहाऊसमध्ये काकडी ठेवतात. बरं, लहरी भाजी हिवाळ्यात त्यांच्याशिवाय जगू इच्छित नाही. आणि निर्मात्याला हे वाढलेले खर्च पुन्हा मिळवण्याची संधी नाही.
- गरम करणे आवश्यक आहे, चमकणे आवश्यक आहे. अनियोजित खर्च आहेत, ते बाहेर जितके थंड असेल तितके जास्त. म्हणूनच काकडी खूप महाग आहेत. आणि निर्मात्याची भूक, निश्चितपणे. आमच्याकडे सध्या काकडीची किंमत 5 रूबल आहे, जी प्रति पर्याय $ 2 पेक्षा थोडी कमी आहे. आणि तुमचे रशियन 7.5 रूबलमध्ये येतात, म्हणजेच प्रति पर्याय तीन डॉलर्स. पण आमचे सरकार दर कमी ठेवते, जास्त वाढवू देत नाही. आणि रशियन लोकांना त्यांच्याकडे असलेल्या किमतीत आणि प्रमाणात येण्याचा अधिकार आहे, ”बेलारूसमधील बेरेस्टी ग्रीनहाऊस प्लांटचे संचालक अलेक्झांडर रॅडकोवेट्स यांनी फोंटांकाला सांगितले.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बेलारूस रशियाला काकडीचा सर्वात मोठा पुरवठादार आहे: 2021 मध्ये, रशियन फेडरेशनला वितरणाचे प्रमाण सरासरी $ 14.5 प्रति किलोग्रॅमने 0.88 हजार टन होते. आणि दुर्दैवाने, बेलारशियन निर्माता आत्ता रशियन ग्राहकांना वाचवू शकणार नाही. त्याच्या सर्व महान इच्छेसह, अलेक्झांडर रॅडकोवेट्स म्हणतात:
- मार्चमध्ये - आम्ही फेब्रुवारीच्या अखेरीस रशियाला काकड्यांची डिलिव्हरी सुरू करू. हे इतकेच आहे की आता माझ्याकडे पार्श्वभूमीत या काकडीची थोडीशी वाढ होत आहे, दररोज फक्त 2.5 टन गोळा केले जातात आणि सर्व काही स्थानिक किरकोळ नेटवर्कद्वारे वळवले जाते. खंड नसल्यामुळे ट्रक पुरवण्याची शक्यता नाही. आम्ही दिवसाला 80-100 टन काकडी देखील शूट केली, जेव्हा मोठ्या प्रमाणात संग्रह होईल.
एक चमचा मध घाला. शेजारचा फिनलंड घ्या. काकडीच्या विविधतेपासून ते जवळजवळ पूर्णपणे विरहित आहे ज्याची आपल्याला सवय आहे. बहुसंख्य चेन स्टोअरमध्ये (आणि तेथे व्यावहारिकदृष्ट्या इतर कोणतेही नाहीत) फक्त दोन प्रकारचे काकडी आहेत: "स्थानिक" आणि "विदेशी" (नियमानुसार, स्पॅनिश). दोन्ही लांब आणि गुळगुळीत आहेत. या आठवड्यात, उदाहरणार्थ, प्रिझ्मा हायपरमार्केटमध्ये, पहिल्या प्रकाराची किंमत प्रति किलो 4.99 युरो आहे, दुसरा - 3.69. आणि उन्हाळ्यात, पहिल्याची किंमत 1.9-2.3 युरो असते, दुसरा एकतर गायब होतो किंवा स्थानिक लोकांपेक्षा 10-20 सेंट स्वस्त असतो. काहीवेळा परिश्रमशील परिचारिका (फारच फिनिश) "नॉन कंडिशनिंग" ओलांडून येते — यालाच स्थानिक उत्पादनातील कुटिल (Käyrä) काकडी म्हणतात. हे असे आहेत जे त्यांच्या देखाव्यामध्ये काकड्यांबद्दलच्या बारीक फिन्निश कल्पनांमध्ये बसत नाहीत. मग भयंकर हिवाळ्यातही 1.8 युरोमध्ये पूर्णपणे सामान्य-चविष्ट काकडी मिळू शकतात. बरं, कधीकधी तुम्हाला "इको" उपसर्ग असलेले काहीतरी आढळते. वर्षाच्या कोणत्याही वेळी त्याची किंमत 13-15 युरो प्रति किलोग्राम असेल. ते, खरं तर, सर्व विविधता आहे. फिन्निश काकडी खाल्लेले प्रत्येकजण तुम्हाला खोटे बोलू देणार नाही - ते स्थानिक किंवा स्पॅनिश चव नसलेले आहेत. आणि सर्वात इष्ट - लहान, कुरकुरीत, पिवळ्या गाढव आणि मुरुमांसह - कोणत्याही पैशासाठी जवळजवळ कोठेही सापडत नाहीत.
स्रोत: https://www.fontanka.ru