Eruca Sativa, ज्याला सामान्यतः रॉकेट किंवा arugula म्हणून ओळखले जाते, ही एक पालेदार हिरवी भाजी आहे जी जगभरात मोठ्या प्रमाणावर पिकविली जाते आणि वापरली जाते. या लेखात आपण या अष्टपैलू भाजीच्या पौष्टिक आणि स्वयंपाकाच्या फायद्यांविषयी चर्चा करू.
USDA च्या ताज्या आकडेवारीनुसार, 100 ग्रॅम कच्च्या रॉकेटच्या पानांमध्ये फक्त 25 कॅलरीज असतात आणि व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन सी आणि फोलेटसह जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा उत्कृष्ट स्रोत असतो. हे बीटा-कॅरोटीन आणि ल्युटीन सारख्या अँटिऑक्सिडंट्समध्ये देखील समृद्ध आहे, जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून संरक्षण करण्यास मदत करते.
त्याच्या पौष्टिक मूल्याव्यतिरिक्त, रॉकेट जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये एक लोकप्रिय घटक आहे. त्याची किंचित मिरपूड आणि खमंग चव सॅलड्स, पिझ्झा आणि सँडविचसह विविध पदार्थांसह चांगली जोडली जाते. हे गार्निश म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते किंवा चव वाढवण्यासाठी सॉस आणि पेस्टोमध्ये जोडले जाऊ शकते.
Eruca Sativa ची लागवड तुलनेने सोपी आहे, ज्यामुळे ते लहान शेतकरी आणि घरगुती बागायतदारांसाठी एक आदर्श पीक बनते. ते लवकर वाढते आणि थंड तापमानात भरभराट होते, ज्यामुळे ते शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यातील पिकांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनते.
शेवटी, Eruca Sativa ही एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भाजी आहे ज्याचे अनेक आरोग्य फायदे आणि स्वयंपाकासाठी उपयोग आहेत. त्याची लोकप्रियता वाढतच चालली आहे, ज्यामुळे ते शेतकर्यांसाठी एक मौल्यवान पीक बनले आहे आणि जगभरातील स्वयंपाकघरातील मुख्य भाग आहे.
#ErucaSativa #Rocket #Arugula #LeafyGreen #Nutrition #CulinaryUses #HealthBenefits #SmallScaleFarming #HomeGardening #FallCrops #WinterCrops