एका नवीन अभ्यासाने वनस्पतींमध्ये साखरेचे वितरण निषिद्ध केले आहे, ज्यामुळे कमी साखर किंवा 'आहार' फळे तयार करण्याचा मार्ग मोकळा झाला आहे. प्रोसिडिंग्ज ऑफ नॅशनल अॅकॅडमी ऑफ सायन्सेस (पीएनएएस) मध्ये प्रकाशित झालेल्या या अभ्यासाचा शेवट झाला
न्यूकॅसल युनिव्हर्सिटीचे प्रोफेसर योंग-लिंग रुआन स्कूल ऑफ एन्व्हायर्नमेंटल अँड लाइफ सायन्सेसचे सात वर्षांचे संशोधन, नॉर्थवेस्ट A&F विद्यापीठातील समवयस्कांच्या सहकार्याने.
प्रोफेसर रुआन म्हणाले की, त्यांच्या संशोधनाने वनस्पती सेलच्या व्हॅक्यूओल किंवा 'स्टोरेज वेअरहाऊस'मध्ये किती साखर वाहून नेली जाते हे नियंत्रित करणारे निर्देशक निर्धारित केले आहेत.
"हा शोध जनुक तंत्रज्ञानाचा वापर करून वनस्पतींची वाढ, संरक्षण आणि साखर पातळी सुधारण्यासाठी नवीन साधने आणि दिशानिर्देश प्रदान करतो," प्रोफेसर रुआन म्हणाले.
"यामुळे झाडांमधील साखरेचे प्रमाण वाढवण्याचे किंवा कमी करण्याचे दरवाजे उघडतात, ज्यामुळे शेतकऱ्यांना फळे आणि ऊस यांसारख्या ताज्या उत्पादनांची गुणवत्ता आणि उत्पादन वाढविण्यात मदत होते किंवा मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी कमी साखर, उच्च गोड फळांचे उत्पादन होते."
वनस्पतींमध्ये साखर वाहतूक करण्यामागील विज्ञान
वनस्पतींमध्ये सेल्युलर स्तरावर, शर्करा साइटोप्लाझममध्ये वितरित केली जाते - एक जाड द्रावण जे प्रत्येक पेशी भरते. उर्वरित साखर नंतर सेलच्या व्हॅक्यूओलमध्ये उतरविली जाते.
सायटोप्लाझमपासून व्हॅक्यूओलपर्यंत साखर नेमकी कशी बनते हे समजून घेण्यासाठी प्रोफेसर रुआन यांना उत्सुकता होती. हा दुवा समजून घेतल्याने शास्त्रज्ञांना दीर्घकाळ टिकून राहिलेले उत्तर देण्यात मदत होऊ शकते
फळे इतकी गोड असली तरी पाने का नाहीत यासारखे प्रश्न.
सफरचंद आणि टोमॅटोचा अभ्यास करून, प्रोफेसर रुआन म्हणाले की, टीमने शोधून काढले की दोन वेगवेगळ्या प्रकारचे साखर वाहतूकदार मोठ्या प्रमाणात साखरेची व्हॅक्यूल्समध्ये वाहतूक करण्यासाठी एकत्र काम करतात.
“आम्हाला आढळले की ERDL6 नावाच्या ट्रान्सपोर्टरद्वारे सायटोप्लाझममध्ये निर्यात केलेले ग्लुकोज मोठ्या साखरेच्या प्रवाहाच्या जनुकाची अभिव्यक्ती सक्रिय करते. यामुळे वनस्पतीमध्ये साखरेची पातळी लक्षणीय वाढते
पेशी," प्रोफेसर रुआन म्हणाले.
"आमचे निष्कर्ष साखर वाहतुकीचे आण्विक नियंत्रण आणि वनस्पती पेशींमधील सिग्नलिंग समजून घेण्यात एक मोठी प्रगती दर्शवतात."
अधिक माहितीसाठी:
पेनी हार्नेट
दूरध्वनी: + 61 2 4921 6779
penny.harnett@newcastle.edu.au