स्टीफन आणि बीट्रिस फॅस्लर 1988 पासून रोमनशॉर्न (थर्गाउ), स्वित्झर्लंडमध्ये आधुनिक बागायती व्यवसाय चालवत आहेत. आजच्या ग्रीनहाऊससह, ते पूर्वीच्या समान हीटिंग सिस्टमसह पृष्ठभागाच्या पाचपट जास्त गरम करू शकतात. तसेच, पूर्वी शेडिंग, एनर्जी स्क्रीन्स (उष्णतेच्या नियमनासाठी) आणि वेंटिलेशन सिस्टम हाताने समायोजित करावे लागायचे, जे खूप काम होते.
आज, हवामान संगणक या सर्वांचे नियमन करतो. "काय बदलले नाही, तथापि, लेट्यूसच्या किंमती आहेत," फॅस्लर सांगतात. कर्मचाऱ्यांचे वेतन मात्र वाढले आहे, असे ते म्हणतात. “म्हणून आम्ही अजूनही पैसे कमवत आहोत ही वस्तुस्थिती चांगली बियाणे, तर्कसंगत व्यवस्थापन, मोठ्या प्रमाणात आणि चांगली संस्कृती आणि वनस्पती संरक्षण धोरणाद्वारे प्राप्त होते,” त्यांनी व्हर्बँड थर्गाउर लँडविर्टशाफ्टला दिलेल्या मुलाखतीत सांगितले.
भाज्यांसाठी स्विस गुणवत्ता नियम
चांगल्या दर्जाचे उत्पादन करण्यासाठी दररोज चांगले व्यवस्थापन आणि विशेष कर्मचारी लागतात. परंतु फास्लर याबद्दल तुलनेने निश्चिंत आहे: “आमच्याकडे फार्म स्टोअरमध्ये मानकांची पूर्तता न करणारी उत्पादने विकण्याची शक्यता आहे. उदाहरणार्थ, लेट्युस जे बाहेरून अगदी परिपूर्ण नसतात ते तयार केले जातात आणि लेट्युस हार्ट म्हणून विकले जातात.”
उच्च दर्जाच्या वस्तूंचे वितरण ही उत्पादक, व्यापार आणि विक्री यांच्यातील स्पर्धा आहे. 1970 च्या दशकात गुणवत्ता मानके निश्चित केली गेली. फॅस्लरला हे देखील माहित आहे की ग्राहकांना परिपूर्ण दिसणाऱ्या भाज्यांनी जिंकले जाण्याची शक्यता जास्त असते. याचा अर्थ असा आहे की पाळण्याची मानके आहेत.
व्यवस्थापकीय संचालक स्टीफन फॅस्लर
फोटो: डॅनियल Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन
आधुनिक हरितगृहांबद्दल धन्यवाद, उत्पादन खूप ऊर्जा-सजग असू शकते. याचा अर्थ असा की पिकांसाठी वापरल्या जाणाऱ्या पाण्यापैकी जवळपास 90% पावसाच्या पाण्याचा समावेश होतो. “नळाचे पाणी फक्त भाज्या धुण्यासाठी आवश्यक आहे, कारण ते जंतूविरहित आहे. आम्हाला प्रति वर्ष 700 ते 1000 m3 टॅप पाण्याची आवश्यकता आहे, जे पाच अपार्टमेंट असलेल्या अपार्टमेंट इमारतीच्या वापराच्या समतुल्य आहे. आम्ही भाजीपाला CO2 मुक्त उत्पादनाच्या मार्गावर आहोत. दोन उष्मा पंप आधीच स्थापित केले गेले आहेत, आणि दुसरी फोटोव्होल्टेईक प्रणाली देखील निर्माणाधीन आहे. हे ग्रीनहाऊसमधील पाण्याच्या पंप आणि कुलरसाठी वीज पुरवठा करते.
अधिक माहितीसाठी:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 रोमनशॉर्न
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch