खाद्य फुलं वाढवणारी एक ट्युनिशियन उद्योजक म्हणाली की उत्तर आफ्रिकन देशात तिच्या मूळ उत्पादनाची भूक पाहून ती आश्चर्यचकित झाली आहे आणि तिला "नवीन पाककला संस्कृती" बहरण्याची आशा आहे.
सोनिया इबिधी, 42 वर्षीय पत्रकार, जमिनीवर काम करण्यासाठी "प्रेमापोटी" कोनाड्यातील परंतु मागणी असलेल्या उत्पादनाकडे वळल्या.
ती उगवणाऱ्या फुलांमध्ये बोरेज, काकडीसारखी चव असलेले निळ्या तारेच्या आकाराचे फूल, कांद्यासारखी चव असलेली जांभळी फुले - आणि नॅस्टर्टियम, मुळासारखी चव असलेली चमकदार पिवळी ते नारिंगी फुले.
"मला वाटले की फुले निर्यातीसाठी असतील आणि स्थानिक बाजारपेठेत त्वरित स्वारस्य नसतील, परंतु मला वाढत्या मागणीने आश्चर्य वाटले, विशेषतः काही टॉप-एंड हॉटेल्सकडून," ती म्हणाली.
फ्रान्समधून 42 बियांच्या जाती परत आणल्यानंतर, इबिधीने सुमारे डझनभर फुलांची लागवड करण्यास सुरुवात केली.
तिने सांगितले की तिने देशाच्या वायव्येकडील पर्वतीय तबरका प्रदेशातील आर्द्र हवामान आणि मुबलक ताजे पाणी यासाठी निवडले आणि आता ती स्वतःच्या बिया वापरते. ती अभिमानाने म्हणाली, “मला आवडते, ते सुंदर आणि रंगीत आहे. ती म्हणाली की तिला आशा आहे की तिची फुले "देशात एक नवीन पाककला संस्कृती" उगवेल.
www.france24.com वर संपूर्ण लेख वाचा.