थंडी असलेल्या देशात वर्षभर पालेभाज्या आणि भाज्या पिकवणे कठीण असले तरी, लहान व्यवसाय हे काम पूर्ण करतात. शेवटी, फिन केवळ स्थानिक उत्पादने खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात आणि शेल्फवर पोलिश टोमॅटो किंवा स्पॅनिश सॅलड समजणार नाहीत.
www.hortidaily.com पोर्टल फिनलंडमधील स्थानिक छोट्या ग्रीनहाऊस व्यवसायाच्या वैशिष्ट्यांबद्दल सांगते.
… फिनलंडच्या नैऋत्येस, हेलसिंकीपासून सुमारे 160 किमी अंतरावर, तुर्कू आहे. सुमारे 175,000 लोकसंख्येसह, हे देशातील पाचवे सर्वात मोठे शहर आहे आणि डेलिव्हर्डे, लेट्यूस आणि स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पती कंपनीद्वारे चालवल्या जाणार्या ग्रीनहाऊसने वेढलेले आहे.
फिनलंड लेट्यूस आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये जवळजवळ पूर्णपणे स्वयंपूर्ण आहे.
“आपल्या हवामानात लेट्यूस आणि औषधी वनस्पती वाढवणे अजिबात सोपे नाही. यासाठी खूप आवश्यक आहे, परंतु बर्याच वर्षांच्या अनुभवामुळे, फिन विशेषज्ञ बनले आहेत. उदाहरणार्थ, फिनलंडमधील हरितगृह क्षेत्र डेन्मार्क, स्वीडन आणि नॉर्वेच्या एकत्रित क्षेत्रापेक्षा मोठे आहे आणि फिन्निश ग्राहकांना स्थानिक उत्पादन आवडते. सुपरमार्केटने डॅनिश सॅलड किंवा पोलिश टोमॅटोचा प्रचार केल्यास, यशाची कोणतीही हमी नाही. - डेलिव्हर्डेचे सह-मालक आणि त्याच वेळी विक्री व्यवस्थापक लिसा लिंड्रोथ म्हणतात. - यामुळेच आम्ही जास्त निर्यात करत नाही. अर्थात, निर्यात करणे मनोरंजक असेल, परंतु यामुळे आमच्या व्यवसायाचे नुकसान होईल. आम्ही आमच्या ब्रँड अंतर्गत आयात केलेली उत्पादने का विकतो हे फिनला समजणार नाही. जर आपल्याकडे थोडेसे लहान पीक असेल तर ते असू द्या. आमच्या ग्राहकांना फलोत्पादन काय आहे हे माहित आहे, जरी आम्ही अनेक ग्रीनहाऊस परिस्थिती नियंत्रित करतो जेथे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पती 2 हेक्टर क्षेत्र व्यापतात, तसेच आणखी 3 हेक्टर मैदानी हंगामी भाज्या आहेत. आम्ही एक लहान व्यवसाय म्हणून सुरुवात केली आणि खरं तर आम्ही अजूनही आहोत. असे म्हटले पाहिजे की आम्ही गुलाबाची रोपवाटिका म्हणून सुरुवात केली, परंतु सुदैवाने डच कंपन्यांच्या कठीण स्पर्धेमुळे, इतर गोष्टींबरोबरच, आम्ही 1990 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात लेट्यूसकडे वळलो आणि औषधी वनस्पती जोडल्या. हे अधिक फायदेशीर धोरण ठरले.
अनेक फिन्निश लेट्यूस उत्पादक लहान 100 ग्रॅम लेट्यूसच्या जाती वाढवतात जे येथे खूप लोकप्रिय आहेत. त्यामुळे, एक लहान व्यवसाय म्हणून, आम्हाला एक वेगळा दृष्टीकोन घ्यावा लागला आणि मोठ्या डोक्याच्या वाणांची निवड करावी लागली. आम्ही त्यांना हळूहळू वाढण्यास वेळ देतो, म्हणून ते कुरकुरीत, उत्कृष्ट दर्जाचे, चांगले ठेवतात आणि खूप चवदार असतात. आमच्या औषधी वनस्पती देखील सहसा त्यांच्या समकक्षांपेक्षा मोठ्या असतात. परिणामी, गुणवत्तेने महागड्या भोजनालयांचे लक्ष वेधले आणि आज आम्ही फिनलंडमधील काही सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्स पुरवतो. आमच्याकडे धणे, पुदिना, तुळस, अजमोदा (ओवा), थाईम, रोझमेरी आणि बडीशेप आहेत, जे फिन्सला त्यांच्या माशांच्या डिशसह आवडतात. अनेक वसंत ऋतूच्या सुट्ट्यांमध्ये औषधी वनस्पती विशेषतः चांगली विकली जातात. सॅलड्सपैकी, सर्वात लोकप्रिय म्हणजे “बर्फ” सॅलड, सॅलानोव्हा, लोलो रोसो आणि रोमेन.
फिनलंडमध्ये, सामाजिक हेतू आणि पर्यावरणीय चिंता अंशतः स्थानिक लागवडीसाठी प्राधान्य निर्धारित करतात.
“स्पेनमधून लेट्यूस आयात करणे येथे कार्य करत नाही. लोक टीव्हीवर पाहतात की आफ्रिकन हंगामी कामगार तेथे कसे काम करतात आणि राहतात आणि ग्रीनहाऊसमधील या सर्व प्लास्टिकचे काय होते? या गोष्टी फिन्सच्या खरेदीच्या सवयींवर परिणाम करतात – सामाजिक आणि पर्यावरणीय कायद्यांचे पालन न करणाऱ्या कंपन्यांशी व्यवहार करू नका. उत्पादकांनी हे दाखवून दिले पाहिजे की ते लोकांना किमान वेतन देत आहेत,” लिसा म्हणते.
डेलिव्हर्डे ओट्स आणि फर्निचर उद्योगातील कचऱ्यासह हरितगृह गरम करते. “हिवाळ्यात, छतावर बर्फ साचतो, परंतु आम्ही उत्पादन सुरू ठेवतो. लिसा लिंड्रोथ म्हणतात - आम्ही बर्फ स्वच्छ करतो, ग्रीनहाऊस गरम केल्याने ते वितळते. हीटिंग सिस्टम वेगळ्या इमारतीत स्थित आहे. बॉयलर मल्टीफंक्शनल आहे आणि फर्निचर उद्योगातील लाकूड कचरा किंवा ओट कचरा वापरतो. आम्ही पर्यावरणास अनुकूल आहोत आणि आम्ही ग्रीनहाऊसमध्ये वापरत असलेल्या 100% पाण्याचा पुनर्वापर करतो आणि झाडे नैसर्गिक प्रकाशात वाढतात, अगदी सामान्यपणे विकसित होतात. हरितगृहातील पीट आणि भाजीपाला कचरा कंपोस्ट केला जातो आणि नंतर बाहेरील लागवडीसाठी मातीमध्ये जोडला जातो. फिनिश ग्राहक पर्यावरणीय घटकाला अतिशय महत्त्वाचा मानतात. आणि त्यांना विचारात घेण्यात आम्हाला आनंद होत आहे,” लिंड्रोथने निष्कर्ष काढला.