वांग्याची लागवड बहुतेकदा दक्षिणेकडील देश जसे की स्पेन आणि इटलीशी संबंधित आहे. पण फ्लॅंडर्समध्येही हरितगृहांमध्ये फळे येतात आणि लागवड वाढत आहे.
अँटवर्पमधील व्रेमडे येथील ह्यूलेन्स कुटुंब हे पहिल्या औबर्गिन उत्पादकांपैकी एक होते आणि आता ते फ्लँडर्समधील सर्वात मोठे आहे. “लोकांनी भाज्या खायला शिकल्यास बेल्जियममध्ये अजूनही प्रचंड क्षमता आहे.
याबद्दल अधिक वाचा:
एग्प्लान्ट्सचा उल्लेख बर्याचदा courgettes सारख्याच श्वासात केला जातो, परंतु ते वेगळ्या कुटुंबाशी संबंधित आहेत, नाइटशेड कुटुंब. त्याच्या अमेरिकन चुलत भावांप्रमाणे टोमॅटो, बटाटा, पेपरिका आणि मिरची मिरची, या फळ भाजीची मुळे पश्चिमेत नसून सुदूर पूर्वेकडे आहेत. अरबांनी औबर्गिन स्पेनमध्ये आणले, तेथून त्याने उर्वरित युरोप जिंकला.
आमच्या प्रदेशांमध्ये भूमध्यसागरीय खाद्यपदार्थांच्या लोकप्रियतेने आम्हाला औबर्गीनची ओळख करून दिली आहे. फ्लॅंडर्समध्ये, भाजीपाला मूसाका आणि मेलनझेन सारख्या पदार्थांशी अतूटपणे जोडलेले आहेत. आज, अधिकाधिक शाकाहारी लोक मांसाचा पर्याय म्हणून मेनूवर ‘व्हेजिटेबल स्टीक’ टाकत आहेत आणि औबर्गिनच्या अष्टपैलुत्वाचे कौतुक होत आहे.
आम्ही दहा वर्षांत दुप्पट औबर्गिन खाण्यास सुरुवात केली असली तरी, त्यांचा सरासरी वापर वर्षाला फक्त 600 ग्रॅम आहे. उदाहरणार्थ, दक्षिण युरोपीय लोक दर वर्षी सरासरी सहा ते दहा किलो औबर्गिन खातात. एग्प्लान्टचे फळच नाही (इंग्रजीत त्याचे एग्प्लान्ट असते, ed .) अजूनही तुलनेने अज्ञात आहे, त्याच्या लागवडीबद्दल देखील बरेच अज्ञान आहे. iVOX ने २०२० मध्ये एक हजार बेल्जियन लोकांमध्ये केलेल्या बाजार सर्वेक्षणातून असे दिसून आले आहे की पाचपैकी फक्त एकालाच माहित आहे की आपल्या देशात औबर्गिन देखील घेतले जातात.
सर्वात मोठा फ्लेमिश उत्पादक दरवाजे उघडतो
फळाची ख्याती आणि लोकप्रियता वाढवण्यासाठी, बेलओर्टा उत्पादक कुटुंब ह्यूलेन्सने या आठवड्यात त्यांचे दरवाजे उघडण्याचे आणि पत्रकारांना त्यांच्या कंपनीत आमंत्रित करण्याचा निर्णय घेतला, जे 7.5 हेक्टरसह देशातील सर्वात मोठे वांगी उत्पादक आहे. अँटवर्पजवळील व्रेम्से येथील कंपनी, भाऊ जान आणि टॉम आणि बहीण अॅन चालवतात. त्यांनी त्यांच्या पालकांकडून कंपनी ताब्यात घेतली ज्यांनी 1990 च्या दशकात टोमॅटो पिकवण्यापासून ऑबर्गिनकडे स्विच केले. यामुळे ते आपल्या देशातील पहिल्या उत्पादकांपैकी एक झाले.
गेल्या काही वर्षांत, औबर्गिन उत्पादकांची संख्या झपाट्याने वाढली आहे. 2021 मध्ये, बेल्जियममध्ये काचेच्या खाली 23.62 हेक्टर ऑबर्गिन लागवड आहे. सहकारी भाजीपाला आणि फळांच्या लिलावात BelOrta ने आठ औबर्गिन उत्पादकांना करार दिला आहे - दोन डच आणि सहा फ्लेमिश कंपन्या - वार्षिक आधारावर 12,500 टन ऑबर्गिन उत्पादनासाठी चांगली आहेत. बेल्जियममधील साठ टक्के उत्पादन निर्यात होते, तर चाळीस टक्के बेल्जियममध्ये राहते.
उष्णकटिबंधीय वर्षाव
मे महिन्यात, जेव्हा दिवस लांबतात तेव्हा कंपनी खूप व्यस्त असते. चाळीस कर्मचारी ग्रीनहाऊसमधील औबर्गिन निवडतात आणि कंपनीच्या समोर स्थापित स्वयंचलित वर्गीकरण प्रणाली वापरून फळांची वर्गवारी आणि पॅकिंग करतात. येथे क्रेट आणि बॉक्स ट्रकमध्ये भरले जातात. हंगामी कामगार स्थानिक रिसेप्शन सेंटरमधून येतात, जे कंपनीपासून दुचाकीने दहा मिनिटांच्या अंतरावर आहे. "कोरोनामुळे, पूर्व युरोपमधील लोकांना मिळवणे सोपे नाही आणि आम्हाला या कर्मचार्यांचा वर्षानुवर्षे चांगला अनुभव आहे," अॅन हीउलेन्स म्हणतात, जे वर्गीकरण आणि प्रशासनासाठी जबाबदार आहेत.
कंपनीतील 40,000 रोपे डिसेंबरच्या मध्यात सब्सट्रेटवर स्थापित केली जातात, त्यानंतर फेब्रुवारीच्या मध्यात पहिली कापणी होते. “दिवसाचे आदर्श तापमान 26 अंश असते, परंतु उन्हाळ्यात तापमान 30 अंशांपर्यंत वाढू शकते आणि आर्द्रता सुमारे 85 टक्के असते. अभ्यागत काहीवेळा आमच्या कंझर्व्हेटरीची तुलना उष्णकटिबंधीय रेनफॉरेस्टशी करतात. बरं, औबर्गिन विदेशी असतात आणि उबदार, दमट हवामानासारखे असतात,” पीक व्यवस्थापनासाठी जबाबदार असलेल्या जॅन हेयुलेन्स म्हणतात.
ग्रीनहाऊसमध्ये वाढल्याने कुटुंबाला वर्षाच्या अगदी उत्तरार्धापर्यंत स्थानिक औबर्गिन देऊ शकतात. शेवटची फळे नोव्हेंबरच्या शेवटी घेतली जातात. “कापणी अनेक पिकिंगमध्ये होते, पिकणे आणि वजन यावर अवलंबून, शक्यतो सुमारे 300 ग्रॅम. उच्च हंगामात, आमचे सॉर्टिंग मशीन दररोज 35 टन ऑबर्गिनवर प्रक्रिया करते”, हेउलेन्स पुढे सांगतात, जे सूचित करतात की पीक दिवसांमध्ये कंपनी एका दिवसात तीन वेळा बेलओर्टाला जाते. तेथे औबर्गिन इतर उत्पादकांसोबत एकत्रित केले जातात आणि वर्ग विभाजनानुसार विक्रीसाठी ऑफर केले जातात.
प्रजनन किंमत निर्मितीवर परिणाम करते
गतवर्षी केटरिंग उद्योग बंद पडल्याने उत्पादकांच्या कुटुंबाची सुरुवातीला गैरसोय झाली असली तरी त्यांनी असंतोषाने कोरोना वर्षाकडे मागे वळून पाहिले नाही. “मला असा समज आहे की लोकांकडे स्वयंपाक करण्यासाठी घरी थोडा जास्त वेळ आहे आणि त्यांनी बर्याचदा औबर्गीनसह काहीतरी केले आहे,” हेउलेन्स म्हणतात.
ऑगस्ट आणि सप्टेंबरमध्ये उत्पादकांना चांगला भाव मिळतो. "मग स्पॅनिश औबर्गिनकडून कोणतीही स्पर्धा नाही आणि फक्त डच आणि बेल्जियन पुरवठा आहे." स्पॅनिश स्पर्धक फॉइल टनेलमध्ये वाढतात जेथे ऑपरेटिंग खर्च खूपच कमी असतो. “सुरुवातीला, स्पेनमध्ये कापणी फक्त फेब्रुवारीच्या अखेरीपर्यंत चालली, परंतु प्रजननामुळे त्यांना मे किंवा जूनपर्यंत वाढवता आली. त्यामुळे आमच्यासाठी ते सोपे झाले नाही.”
बेल्जियन प्रजनन अजूनही उभे नाही. दहा वर्षांपूर्वी, वांग्याची कॉलर आणि पाने काटेरी होती, ज्यामुळे वेचणे कठीण होते. नवीन जातींमध्ये नैसर्गिक निवडीद्वारे मणके नाहीसे झाले आहेत. “याक्षणी वर्षभर वाढवल्या जाऊ शकणार्या जाती विकसित करण्याच्या चाचण्या आहेत, जेणेकरून अधिक उत्पादन चालवता येईल,” हेउलेन्सने निष्कर्ष काढला.