दक्षिण ऑस्ट्रेलियातील टोमॅटोसाठी वाढणारा हंगाम अतिशय उच्च तापमानामुळे आव्हानांशिवाय राहिला नाही ज्यामुळे सिंचन वाढवणे आवश्यक होते, परंतु तरीही चांगल्या दर्जाची पुरवठा सुनिश्चित केली आहे.
कपिरिस ब्रदर्सचे सेल्स आणि मार्केटिंग संचालक स्टीव्ह त्साकोमाकिस यांच्या म्हणण्यानुसार, “दक्षिण ऑस्ट्रेलियातील वाढत्या हंगामात विशेषत: आम्ही अनुभवलेले काही हवामान विचारात घेऊन समृद्ध आहे. काही दिवस सलग ४० डिग्री सेल्सिअस आणि त्याहून अधिक तापमानासह अत्यंत उष्ण तापमानाची काही हवामान आव्हाने. या परिस्थितींमुळे आम्हाला काही उपाय करण्यास प्रवृत्त केले जसे की आमच्या शेड्यूल केलेल्या पाण्याच्या पद्धती वेगळ्या पद्धतीने जुळवून घेणे आणि या दिवसांच्या आधी, दरम्यान आणि नंतर सातत्यपूर्ण उष्णतेसह आमचे फायदेशीर फोलिया अर्ज करणे.
उच्च तापमान असूनही टोमॅटोची गुणवत्ता आणि मात्रा खूप चांगली आहे. उष्ण तापमानामुळे कापणीच्या प्रमाणात चढ-उतार होऊ लागले, ज्याचा अंदाज होता?, पण एकंदरीत सातत्य राहिले आहे.
“पर्यावरणातील बदल आणि दबाव विकसित होत असताना, आम्ही भविष्याकडे पाहतो आणि आमच्या सर्व ग्रीन हाऊसला लागू करण्यासाठी कूलिंग सिस्टममध्ये संशोधन आणि गुंतवणूक करणे सुरू ठेवतो. आम्ही पारंपारिक वाढीच्या पद्धतींना जितके महत्त्व देतो तितकेच आम्ही केवळ वेगवेगळ्या वाढीच्या तंत्रांवर अवलंबून राहू इच्छित नाही, तर संपूर्ण उष्ण महिन्यांत चांगली गुणवत्ता आणि अधिक उत्पादन सुनिश्चित करण्यासाठी फायदेशीर तंत्रज्ञानाची मदत देखील समाविष्ट करू इच्छितो."
अन्न सेवा उद्योगाची मागणी अद्याप प्री-COVID-19 स्तरावर परतली नाही
ऑस्ट्रेलियातील अन्न सेवा उद्योगाला COVID-19 चा मोठा फटका बसला आहे. रेस्टॉरंट्स, हॉटेल्स, क्रीडा स्थळे इत्यादी अनेक महिन्यांपासून रिकामीच आहेत. उद्योगातील व्यवसायांनी परिणाम कमी करण्यासाठी, कर्मचारी आणि खर्च कमी करण्यासाठी, ऑनलाइन पिव्होटिंग करण्यासाठी आणि परिस्थितीशी जुळवून घेण्याचा प्रयत्न केला आहे. काही मोठ्या प्रमाणात यशस्वी झाले, तर काही चांगल्या प्रकारे जुळवून घेत नाहीत, ज्यामुळे ते बंद झाले. अन्न सेवा उद्योगाची मागणी अद्याप कोविड-19 पूर्वीच्या पातळीवर परत यायची आहे आणि व्यवसायांना नाटकीयरित्या कमी महसूल, उच्च निश्चित खर्च, इष्टतम मालमत्ता परताव्यापेक्षा कमी आणि भांडवलाचे संरक्षण करण्याची गरज अशा सतत बदलत्या वातावरणातील ऑपरेशनल वास्तविकता व्यवस्थापित करणे आवश्यक आहे, त्यांना कोणत्या क्षेत्रात प्राधान्य द्यायचे आणि गुंतवणूक करायची हे ठरवावे लागेल.
“अन्न सेवा उद्योग बदललेल्या लँडस्केपमध्ये त्यांचे दरवाजे पूर्ण क्षमतेने पुन्हा उघडण्यासाठी तयारी करत आहे ज्याने ग्राहकांच्या वर्तनावर आणि नवीन सवयींवर नाटकीयरित्या परिणाम केला आहे. ग्राहकांच्या अपेक्षा निर्माण झाल्या आहेत, विवेकी खर्चाला फटका बसला आहे आणि खर्चाची पद्धत बदलली आहे. ग्राहक जुन्या सवयी आणि गर्दीकडे परत जाण्यास मंद असू शकतात, म्हणूनच सध्याच्या अनिश्चिततेचे व्यवस्थापन करणे आणि त्यानुसार त्वरीत जुळवून घेण्याची क्षमता असणे हे अन्न सेवा उद्योगाचे सर्वात मोठे आव्हान आहे.
गोरमेट टोमॅटोची मागणी त्यांच्या अद्वितीय फायद्यांमुळे वाढली आहे. सध्याच्या COVID-19 निर्बंधांमुळे आणि कुकिंग शोशी संबंधित वाढत्या लोकप्रियतेमुळे ग्राहक पूर्वीपेक्षा जास्त प्रमाणात घरी जेवण खातात आणि तयार करत आहेत.
“गॉरमेट टोमॅटोमध्ये केवळ टोमॅटोच्या श्रेणीतच नव्हे तर भाजीपाल्याच्या क्षेत्रातही सर्वोत्कृष्ट बहुमुखी प्रकार असण्याचे अद्वितीय गुण आहेत. इतर प्रकारांप्रमाणे, गोरमेट टोमॅटोचा वापर सँडविच, सॅलड्स, सूपपासून ते जवळजवळ सर्व जेवणाच्या पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात केला जाऊ शकतो. गोरमेट टोमॅटोची अष्टपैलुता त्याच्या उत्कृष्ट चवीचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य दिल्यास इतर कोणत्याही सारखा अनोखा स्वयंपाक अनुभव प्रदान करतो. गोरमेट टोमॅटोच्या जाती टोमॅटोच्या इतर कोणत्याही प्रकारात आढळत नसलेल्या संपूर्ण फ्लेवर प्रोफाइलमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी उगवल्या गेल्या आहेत आणि मोठ्या प्रमाणात जेवणात वापरल्या जाऊ शकतात.”
उसाचे लगदा पॅकेजिंग
Kapiris Bros ने मार्च 2020 मध्ये एक नवीन उसाच्या लगद्याचे पॅकेजिंग लाँच केले, ग्राहक आणि ग्राहकांकडून फीडबॅक जाणून घेण्यासाठी एका वितरण केंद्राला लक्ष्य केले.
प्रक्षेपणाच्या या पहिल्या टप्प्याला मोठ्या प्रमाणात सकारात्मक प्रतिसाद मिळाला, ज्यामुळे कंपनीला प्रक्षेपणाच्या दुसऱ्या टप्प्यात प्रवेश करण्यास प्रवृत्त केले आहे, ज्यामुळे उसाच्या लगद्याच्या पॅकेजिंगचा राज्यभर वितरण केंद्रांवर आणि शेवटी राष्ट्रीय स्तरावर स्वीकार केला जाईल. 2020 मधील त्यांच्या प्रयत्नांचा एक मोठा भाग पुरवठा शृंखला, ग्राहक आणि ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करेल याची खात्री करण्यासाठी उसाच्या लगद्याच्या पॅकेजिंगच्या कार्यक्षमतेला अनुकूल करणे समाविष्ट आहे.
“आमच्या लाँचच्या या पहिल्या टप्प्याच्या गेल्या 10 महिन्यांत आम्ही आमचा प्लास्टिकचा वापर जवळपास कमी केला आहे. 12 टन. संपूर्ण ऑस्ट्रेलियामध्ये उसाच्या लगद्याच्या पॅकेजिंग सोल्युशनची सुरुवात झाल्यामुळे 31.5 मध्ये आणि त्यापुढील काळात 12 महिन्यांच्या कालावधीत कमी होण्याचा आम्ही अंदाज वर्तवलेल्या 2021 टनांपैकी हे निम्म्याहून कमी आहे. शाश्वत पॅकेजिंग पद्धतींकडे वळणे हळूहळू व्यापकपणे स्वीकारले जात असल्याने आणि अखेरीस ताज्या उत्पादन उद्योगात सुवर्ण मानक म्हणून, आम्ही आमच्या प्लास्टिकच्या वापरात आणखी कपात करण्याची अपेक्षा करतो आणि आमच्या कल्पक आणि साधनसंपन्न पॅकेजिंग पुरवठादारांनी आमच्याशी शेअर केलेल्या कोणत्याही नवकल्पनांचे आणि उपायांचे स्वागत करतो. .”
उसाच्या पल्पचा वापर शेवटी गॉरमेट आणि रोमा टोमॅटो श्रेणींसाठीच राहतो.
“आम्हाला एक गोष्ट खूप माहिती आहे ती म्हणजे उसाच्या लगद्याचे ट्रे आणि पनेट हे पुनर्वापर करता येण्याजोग्या फ्लो रॅपमध्ये गुंडाळलेले असतात. आम्ही पाहिले की आमच्या पॅकेजिंग पुरवठादारांसोबत पुन्हा एकदा एकत्र काम करण्याची आणि या पुनर्वापर करण्यायोग्य फ्लो रॅप सोल्यूशनमध्ये वापरल्या जाणार्या प्लास्टिकचे प्रमाण कमी करण्याच्या प्रयत्नात सहयोग करण्याची ही संधी आहे. अंतिम परिणामामुळे आम्हाला केवळ आम्हीच नव्हे तर आमच्या पॅकेजिंग पुरवठादारांद्वारे वापरल्या जाणार्या प्लॅस्टिकचा वापर कमी प्रमाणात झाला. 2020 ने आम्हांला दाखवून दिले की, महामारीच्या काळात, शाश्वतता अजूनही आमच्या, आमच्या ग्राहकांसाठी आणि शेवटी ग्राहकांच्या मनात आघाडीवर आहे. आम्हाला अधिक जवळून समजून घेण्याची गोष्ट ही आहे की ग्राहक खाद्य सुरक्षा उपायांची मागणी करतात आणि त्यांचे ताजे उत्पादन पुनर्वापर करण्यायोग्य प्री-पॅकमध्ये खरेदी करण्याची मागणी करतात ते प्रामुख्याने स्वच्छता आणि छेडछाड-प्रूफ फायद्यांमुळे.”
अधिक माहितीसाठी:
निक पापाथीओडोरू
कपिरिस ब्रदर्स
दूरध्वनी: + 61 (03) 8401 1000
ईमेल: nicolasp@kapirisbros.com.au
www.kapirisbros.com.au