सॅन डिएगो काउंटीच्या उत्तरेकडील सीमेवरील एका लहान, शांत शेतात, केनी फीट्झ दरवर्षी ऑक्टोबरमध्ये चमकदार लाल स्ट्रॉबेरीच्या ओळी लावतात. Feitz हा स्ट्रॉबेरीचा जगातील सर्वात मोठा चाहता असू शकतो. तो कॅलिफोर्नियाच्या प्रचंड कृषी उद्योगाचा फक्त एक भाग आहे. गोल्डन स्टेट देशातील 80% पेक्षा जास्त टोमॅटो, जर्दाळू, एवोकॅडो, खजूर, अंजीर, किवी, ऑलिव्ह, प्लम्स, प्रुन्स, मनुका, ब्लॅकबेरी, रास्पबेरी, टेंगेरिन, वाईन द्राक्षे आणि स्ट्रॉबेरीचे उत्पादन करते.
आणि या सगळ्यांपैकी, Feitz म्हणतात की स्ट्रॉबेरी हे वाढण्यास सर्वात नाशवंत, नाजूक पदार्थांपैकी एक आहे. प्रत्येक वर्ष हा एक जुगार असतो आणि काही वर्षे तो त्या वर्षीच्या पिकात गुंतवलेले पैसे परत मिळवण्यात आनंदी असतो.
पण त्याच्या अनेक स्ट्रॉबेरी कचऱ्यात वाहून गेल्या. यूएस मध्ये, एक तृतीयांश पेक्षा जास्त खाद्यपदार्थ फेकले जातात आणि हे ताज्या उत्पादनांसह होते. वाया गेलेल्या अन्नामध्ये जवळपास एक चतुर्थांश लँडफिल्सचा समावेश होतो. तेथे ते जगातील 8% हरितगृह वायू उत्सर्जन विघटित करते आणि सोडते.
शेतात लँडफिल कचरा सुरू होतो — कारण स्ट्रॉबेरीला सौंदर्य स्पर्धा जिंकायची असते. खूप मोठी, खूप लहान, खूप विचित्र आकाराची किंवा पुरेशी लाल नसलेली कोणतीही गोष्ट निवडली जात नाही.
ते म्हणतात की एखाद्या झाडाने उत्पादित केलेल्या फळांपैकी 50-60% फळे संपूर्ण स्ट्रॉबेरी म्हणून विकली जातात. आणखी 20% कदाचित परिपूर्ण दिसत नाहीत परंतु खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत. ते जाम आणि फ्रोझन बेरी स्मूदी मेडलेमध्ये बदलतात. उरलेले चरांमध्ये सोडले जातात आणि स्ट्रॉबेरीच्या पुढच्या पिढीला खायला म्हणून खाली नांगरतात.
संपूर्ण लेख www.kcrw.com वर वाचा.