मॉन्ट्रियल ते क्योटो मार्गे पॅरिसपर्यंत, शहरी शेतकऱ्यांची एक नवीन जात सदैव नाविन्यपूर्ण मार्गांनी फळे आणि भाजीपाला पिकवत आहे
UN च्या अंदाजानुसार 9.7 पर्यंत जगाची लोकसंख्या 2050 अब्ज होईल – त्यातील 80 टक्के शहरांमध्ये राहतात. ते खायला तोंड खूप आहे. परंतु बहुतेक शहरवासीयांसाठी अन्न हजारो मैल दूरवरून येते. यूएस राज्यात आयोवा, जे कृषी उत्पादनासाठी तिसऱ्या क्रमांकावर आहे, 80 टक्के अन्न सेवनाने 1,900 किमी पेक्षा जास्त प्रवास केला आहे.
शहरे जर समस्येचा भाग असतील, तर त्यांना समाधानाचा भाग बनवावे लागेल. शहरी शेतकऱ्यांच्या नवीन जातीचे आव्हान समोर येत आहे. उपाय आमच्या शहरांप्रमाणेच वैविध्यपूर्ण आहेत आणि त्यात अनेकदा अत्याधुनिक तंत्रज्ञानाचा समावेश असतो. 'आम्हाला शहराकडे अनेक आव्हाने आणि विविध नागरी शेती पद्धती टूलबॉक्समधील साधने म्हणून पाहण्याची गरज आहे. जेव्हा स्थानिक आणि लवचिक अन्न प्रणाली विकसित करण्याचा विचार येतो तेव्हा सर्व काही एक-आकारात बसत नाही,' हेन्री गॉर्डन-स्मिथ म्हणतात, मुख्य कार्यकारी अधिकारी शेती, एक शहरी कृषी नियोजन कंपनी.
पण ही तुमची पूर्वीची शहरातील आतील पाळीव प्राण्यांची शेती नाही. लुफा फार्म्स in मंट्रियाल, कॅनडा, अग्रगण्यांपैकी एक आहे आणि हायड्रोपोनिक्सने सुसज्ज असलेल्या औद्योगिक इमारतींच्या वर ग्रीनहाऊस बनवतो, जिथे वनस्पती खनिज-समृद्ध पाण्यात वाढतात.
ही फर्म मोहम्मद हेगे या लेबनॉनमधील स्थलांतरिताने सुरू केली होती आणि आता मॉन्ट्रियलमध्ये चार साइट चालवते. मोठ्या प्रमाणावर स्वतःचे अन्न तयार करणाऱ्या एका छोट्या गावात वाढल्यामुळे, हेजने मॉन्ट्रियलमधील ताज्या, स्थानिक पातळीवर पिकवलेल्या उत्पादनांची चव आणि गुणवत्ता चुकली. ते म्हणतात, 'शहरी शेतीबद्दल काहीही खरोखर क्रांतिकारक नाही, ते फक्त खूप जुन्या गोष्टीचे मनोरंजन आहे.'
शहरे 'शहरी उष्मा बेट' प्रभावाने ग्रस्त आहेत कारण ज्या इमारती वनस्पतींची जागा घेतात ते उष्णता शोषून घेतात आणि टिकवून ठेवतात - त्या बदल्यात अधिक वातानुकूलित करण्याची आवश्यकता असते. म्हणूनच तुम्हाला शहरात खूप उष्ण वाटते, दाट शेजारी अनेकदा हिरव्यागार भागांपेक्षा काही अंश जास्त गरम असतात. शहरी शेते शहरांना 'पुन्हा हिरवे' करण्यास मदत करतात, तापमान कमी करतात, CO2 हवेतून बाहेर काढतात आणि ताजे ऑक्सिजन बाहेर काढतात.
लुफाचे तीन शेत पूर्वी न वापरलेल्या छतावर आहेत, तर चौथे छतावरील ग्रीनहाऊसने हेतुपुरस्सर डिझाइन केलेले आहे. हे समजणे सोपे आहे की हा समुद्रातील फक्त एक थेंब आहे परंतु प्रत्येक आठवड्यात ते 25,540 किलो फळे आणि भाज्या काढतात - मॉन्ट्रियलच्या अन्न गरजेच्या दोन टक्के. विले सेंट-लॉरेंट येथील नवीनतम साइट, आता जगातील सर्वात मोठे रूफटॉप ग्रीनहाऊस, या एकूणपैकी निम्मे आहे.
युरोपमध्ये, पॅरिस क्रांतीच्या आघाडीवर आहे, मुख्यत्वे नगर परिषदेचे आभार. 2003 मध्ये आलेल्या उष्णतेच्या लाटेमुळे फ्रान्समध्ये 14,802 लोकांचा मृत्यू झाला होता. शहरी उष्णता बेटांचा सामना करण्यासाठी, पॅरिसचे महापौर अण्णा हिडाल्गो यांनी पॅरिसकल्चर्स 100 पर्यंत 2020 हेक्टर हिरवीगार जागा तयार करण्याची योजना आहे, तिसरा भाग शहरी शेतीसाठी समर्पित आहे.
बाजारात दाखल झालेल्या कंपन्यांचा समावेश आहे निसर्ग Urbaine, जगातील सर्वात मोठे रूफटॉप फार्म, जे Porte de Versailles प्रदर्शन केंद्राच्या वर स्थित आहे. 14,000 चौरस मीटर व्यापलेले, हे फार्म भाजीपाला आणि औषधी वनस्पतींच्या 30 प्रजाती वाढवते, तसेच स्थानिकांना 140 वाटप भाड्याने देते. Sous les Fraises, दरम्यान, बेरी आणि हॉप्स सारख्या प्रीमियम पिकांचे उत्पादन करणारे नऊ रूफटॉप फार्म चालवतात.
शहरे अनेकदा न वापरलेल्या भूमिगत मोकळ्या जागांसह संपतात. ला कॅव्हर्न जुनी पॅरिसियन कार पार्क वापरते. 'शेती ही प्रथम जमिनीसाठीची लढाई आहे, त्यामुळे जमिनीखाली शेती करणे हा एक उपाय होता कारण ते सोपे आहे आणि तेथे बरीच न वापरलेली जागा आहे,' असे सह-संस्थापक थिओ चॅम्पगनॅट म्हणतात. तथापि, अशा प्रकल्पांना सूर्यप्रकाशाची कमतरता भरून काढण्यासाठी अनेकदा एलईडी दिवे लागतात, त्यामुळे अधिक ऊर्जा वापरली जाते. पिकांची काळजीपूर्वक निवड करून, ला कॅव्हर्नने हे टाळले आहे. 'एलईडी शेती आमच्या क्रियाकलापांपैकी पाच टक्क्यांपेक्षा कमी आहे. चिकोरी संपूर्ण अंधारात वाढतात आणि मशरूमला फार कमी प्रकाशाची आवश्यकता असते,' चॅम्पॅग्नॅट स्पष्ट करतात.
बऱ्याच शहरी शेतांसाठी मजुरीची किंमत मोठी असू शकते. पण आश्वासक, जपानी फर्म प्रसार जगातील पहिले मोठ्या प्रमाणात स्वयंचलित फार्म तयार केले आहे, टेक्नो फार्म Keihanna क्योटो मध्ये. 'वाढणारी जागा जितकी मोठी असेल तितकी उत्पादनाची गुणवत्ता, आकार आणि प्रमाण यासारख्या घटकांसाठी स्थिर उत्पादन सुनिश्चित करणे अधिक कठीण होईल. त्याच वेळी, कार्यक्षम ऑटोमेशनसाठी आवश्यक प्रमाणात ऑपरेशन्स प्रमाणित करण्यासाठी स्थिर उत्पादन आवश्यक आहे,' स्प्रेडचे प्रवक्ते म्हणतात. वनस्पती आता दररोज तीन टन लेट्यूसचे उत्पादन करते.
ऑटोमेशनने उत्पादनातील सर्वात जास्त श्रम-केंद्रित भाग हाताळले आहेत ज्यात बीजन, रोपे वाढवणे आणि लागवड पॅनेलची वाहतूक यांचा समावेश आहे. स्प्रेडचे प्रवक्ते पुढे म्हणतात, 'आम्हाला वाटते की हे तरुण पिढीसाठी शेती अधिक आकर्षक बनविण्यात मदत करेल आणि शेतीला अधिक शाश्वत उद्योग बनविण्यात मदत करेल. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड फक्त कीटकनाशक मुक्त आहे असे नाही तर त्यामध्ये सामान्य आइसबर्ग लेट्यूसच्या बीटा-कॅरोटीन (एक महत्त्वपूर्ण पोषक) पातळी देखील असते.
अगदी व्यक्ती आणि छोटे व्यवसायही या कायद्यात सहभागी होऊ शकतात LA अर्बन फार्म्स' टॉवर गार्डन. मॉड्युलर एरोपोनिक टॉवर प्रणालीचा वापर करून, ते बाल्कनीसारख्या छोट्या जागेत बसू शकते. संस्थापक वेंडी कोलमन म्हणतात, 'जेव्हा तुमच्या स्वत:च्या अंगणात किंवा तुमच्या रेस्टॉरंटमध्ये ताजे अन्न उगवते तेव्हा ते खाणे आरोग्यासाठी अधिक सुलभ बनवते कारण तुमच्या अन्न पुरवठ्यावर तुमचे नियंत्रण असते. ते नक्कीच अंतिम सोयीचे अन्न आहे.